Les 13 Gâteaux Américains les plus appétissants !
Les pâtisseries Outre-Atlantique vous ont toujours fait saliver ? Vous souhaitez en apprendre davantage à leur sujet ? Vous êtes au bon endroit.
Appétissante et audacieuse, la pâtisserie américaine fait preuve de générosité et d'onctuosité, avec des crèmes onctueuses et un goût sucré prononcé...
Vous allez découvrir dans cet article :
- Les meilleures desserts américains et leur succinct contexte historique
- La composition et les spécificités des gâteaux américains face à nos versions locales
- La recette inédite des meilleurs cookies US selon le New York Times
Des pâtisseries sur plusieurs étages, aux fameux cookies US, découvrons ces succulent desserts américains sans plus attendre !
1) Le Red Velvet Cake : un bon goût de vanille et de cacao
Habituellement cette pâtisserie américaine est servie lors de la Saint-Valentin, ou bien à l'occasion de Noël, car celle-ci possède une couleur rouge (comme le laisse présager son nom...). Sa couleur provient est obtenue à partir de la betterave ou bien tout simplement d'un colorant)
Les étages successifs de biscuit sont complétés par une succulente crème onctueuse. Un régal !
2) Cupcakes : les délicieux desserts américains aux nombreuses saveurs
Ces desserts américains ont une apparence proche de la génoise, dans une version plus épaisse. Ces derniers sont nappés d'un délicieux glaçage au beurre sucré et coloré.
Les pâtissiers US ne manquent pas d'imagination en ce qui concerne les saveurs mais également l'aspect esthétique de ces gâteaux sur lesquels on affectionne dessiner des messages.
Les gâteaux US traditionnels possèdent également une version spéciale cupcake : le carrot cake, le red velvet ...
3) Le Banana Pudding : un dessert américain à base de lait et de vanille frais et onctueux
Ce pudding a l'aspect d'un succulent tiramisu, avec une alternance de biscuits secs, bananes, et onctueuse crème à la vanille. Le Banana Pudding de la Magnolia Bakery de New York, est formidable !
4) Les Cookies Américains : généreux à souhait !
Les chocolate chip cookies à l'américaine sont gigantesques ! Pâte moelleuse au beurre, des noix, et bien évidemment, des pépites de chocolat d'une taille indécente... Il s'agit ici des authentiques cookies, bien différents des cookies que l'on peut trouver sur nos contrées ...
5) Le Cheesecake : un dessert US typique
Le fameux gâteau au fromage frais, agrémenté de fruits, de chocolat et de chantilly. Afin de réaliser la recette originelle il est nécessaire de confectionner un fond de tarte à base de biscuits de type spéculoos ou petits-beurre et on étale dessus une généreuse couche de crème fouettée au fromage frais (Philadelphia).
Il est important de préciser que le cheesecake se mange aussi bien cuit que cru, la constante est qu'il est systématiquement servi froid.
Si on apprécie le goût du fromage frais et les textures onctueuses, il est donc possible de les manger crus, en pensant bien à y adjoindre une feuille de gélatine, sinon la recette risque d'être un désastre !
6) Le Carrot Cake : une pâtisserie Made in USA originale et tellement gouteuse !
Ce gâteau aux carottes râpées (oui, vous avez bien lu), et aux noix, sucré et épicé, est nappé d'un glaçage blanc onctueux ;
Un régal ! Pour une recette encore plus gourmande, il est possible de le présenter tel un dessert comportant plusieurs étages alternant les couches de crème et de biscuit ...
7) Le Layer Cake : un gâteau gratte-ciel à l'image des USA
Il s'agit des desserts comportant plusieurs étages typiquement américains, garnis de crème au chocolat, à la noix de coco...
Une génoise fait la jonction entre chaque couche successive.
Aussi impressionnants que caloriques !
8) L'Angel Cake
Le "gâteau des anges", est un exemple d'onctuosité.
Pas moins de huit blancs d'œufs battus en neige sont nécessaires à sa confection.
À la dégustation, on a l'impression de manger un nuage de légèreté et de moelleux. Assurément une réussite !
9) Le fameux Brownie US
Le secret réside dans la précision de la cuisson...
Le brownie idéal doit nécessairement être fondant au centre, posséder de petites craquelures sur sa paroi supérieure.
Aux USA, on y adjoint des noix, voire des marshmallows, du beurre de cacahuète, du caramel... Une variante dénommée "la blondie", remplace même le chocolat par du sucre brun.
10) Le Banana Bread
Étant donné que les bananes ne poussent pas en Amérique du Nord, les USA en importèrent dès le XXe siècle.
Les bananes sont réduites en purée et celles-ci sont intégrées dans une pâte à biscuit. Nous vous conseillons de goûter les Banana Bread à Hawaï, où les bananes gorgées de soleil possèdent un goût incomparablement sucré !
11) Les Muffins : parmi les gâteaux américains les plus connus mondialement
Gâteaux très appréciés en Amérique.
Un grand classique à déguster sans modération.
12) Le Key Lime Pie : l'âme de la Floride
Il s'agit du dessert officiel de la Floride.
Il s'agit d'une tarte au citron meringuée, radicalement différente de notre version française...
Préparée avec une quantité de sucre bien supérieure à notre tarte au citron locale, celle-ci est confectionnée avec du lait concentré et la crème fouettée remplace la meringue...
13) La fameuse Apple Pie
Une expression bien connue résume bien la situation : "As American as apple pie" est assez révélatrice !
Ce furent initialement les colons anglais qui apportèrent cette recette dans ce pays qui devint ensuite les États-Unis d'Amérique.
Cette tourte est préparée à partir d'une pate sucrée, de pommes acidulées, et d'une dose conséquente de cannelle.
Elle est le plus souvent accompagnée d'une boule de glace à la vanille.
La Recette des meilleurs Cookies US
Les meilleurs cookies sont servis à New York à "Levain Bakery", selon le New York Times.
Il s'agit d'une recette la plus approchante possible de l'originale.
Chaque pâtons doit faire à peu près 170g
Ingrédients :
- 240g de beurre doux
- 135g de sucre brun
- 100g de sucre blanc
- 2 gros œufs
- 120g de cake flour (peser 120g de farine blanche, en soustraire 2 cuillères à soupe et les remplacer par 2 cuillères à soupe de fécule de maïs)
- 1 cuillère à soupe de levure
- 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
- 2 pincées de sel
- 250g de noix
- 350g de grosses pépites de chocolat
- Préchauffer le four à 200°C.
- Faire ramollir le beurre et incorporer les sucres. Mélanger.
- Incorporer les œufs, la farine, le bicarbonate, la levure et le sel progressivement en remuant à chaque étape.
- Incorporer les noix et le chocolat et créer des boules de 170g environ, sans les lisser ou les aplatir
- Passer 15 minutes environ au four puis laisser refroidir sur la plaque
Sélectionnez la recette qui vous séduit le plus, et créez une ambiance U.S chaleureuse pour vos réceptions
Avec les nombreuses pâtisseries américaines abordées dans cet article, vous pourrez varier vos desserts et vous régaler, quelles que soient vos préférences gustatives.
Avec cette recette de cookies aux secrets bien gardés, et un peu de métier, vous réussirez sans aucun doute, à réaliser chez vous, de succulentes pâtisseries US.
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